英文有個說法，“All X are not made equal”。Ｘ可以是任何東西，意思就是雖然看似一樣，可是本質上差很多。如果拿車來說，Toyota 跟 BMW 都有四輪、引擎，可是兩輛車就是不一樣。你可以如此建議要買車的朋友：“Hey, you can buy either, but all cars are not made equal” （你買哪輛車都可以，但是你要知道，不是只要是「車」都是一樣的）。
同樣是爛英文，也不是每種口音是平等的，“All accents are not made equal”。印度英文跟法國英文腔調，相比之下…
似乎只要跟法國巴黎搭上邊，就瞬間變得時尚，可愛。從服裝至香水、女人（Mireille Guiliano 寫過一本書，叫「法國女人不會胖」），甚至簡單的火腿起司三明治也因為搭了個法國名變得奢華美味。
紐約西村的 Buvette 是相當有人氣法國小 bistro。小小餐廳，位子不多，只有50個，比較適合兩個人，約會或與好友談心。價錢不便宜，圖片中的烤火腿起司三明治加蛋 $16，拿鐵 $6.50。不過散發慵懶小法國氣息的小餐館著實令人動心，記者 Sherry 也去吃過，非常喜歡（嘻嘻，會偷偷幻想穿著 cable-knit 毛衣的自己是帶著法國風情的女人～）。
在法國處處可吃，甚至還做成冷凍食品的簡餐三明治 “croque” 分男版、女版。火腿起司三明治是 croque monsieur（直接翻譯成：炸先生，fried mister），三明治上加蛋則是 croque madame (直接翻譯成：炸女士，madame)。
法國地鐵報紙 Direct Matin 專欄作者解釋為什麼這道簡餐會被叫 le croque monsieur。話說 1901 年在巴黎一家位於 Boulevard des Capucines 的小酒館，老闆 Michel Lunarca 被客人問起三明治裡的火腿從哪裡來的，老闆回答：
Cést la ‘viande de monsieur’!” (意：是那個人的火腿）
老闆指的「那個人」應該是當地的肉店老闆（butcher），不過也因為如此，這種三明治便被叫 Monsieur。特別一提，三明治所用的麵包不是一般硬脆的法國麵包 baguette， 而是較類似酸麵包的全麥 Poilâne.
也可以自己在家做做看（食譜來自 bonappetit，有稍做改良）。
所需材料：
- 麵包（8 片，四人份）
- 火腿（8 片，一份兩片）
- 起司（建議用 Gruyère，這類起司非常適合拿來融化，帶點又緊又鬆的拔絲，同時味道很棒，甜中帶著堅果的香氣）
- 牛奶（1 1/2 杯，約 355 克 ）
- 奶油、黃芥末 dijon mustard、肉豆蔻 nutmeg（適量）
作法（可煎或用烤箱烤，傳統做法是把兩面煎酥黃）：
- 把融化的奶油塗抹在麵包上，先微煎至金黃
- 做 béchamel 醬。在熱鍋融化奶油（1/4 cup，約 59 克）。隨後加入牛奶，邊煮邊攪動，直到將呈濃稠狀。從爐火拿開，加入芥末（2 大匙）和肉豆蔻（1/4 小匙）。
- 麵包稍冷卻，夾入火腿和起司。放在鋪有烤紙 parchment paper 的烤盤。
- 在麵包面上的那一面途上béchamel 醬，再放上剩下的起司。可以加喜歡的香料，如迷迭香提味。
- 放入烤箱（華氏 425 度，攝氏 220 度），烤至起司融化呈金黃，約 10 分鐘。
Buvette：42 Grove St, New York
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