念念不忘的是越南牛肉河粉,還是… ?

這次回舊金山有幸拜訪名餐廳 The Slanted Door。

用餐環境優美。外有灣區大橋(Bay Bridge)、港灣環繞,室內則是採用純白色系,並且利用大窗、挑高天花板讓空間顯得寬敞明亮。除此,餐點也是樣樣美味,兼具色、香、味。牛肉河粉湯頭清甜,使用的有機放牧牛肉片更是肉質細膩,甜美。

可是莫名的,我卻失望地發現這碗牛肉河粉卻遠遠比不上我 2011 年在胡志明市第四區傳統菜市場吃的那碗牛肉河粉。

The Slanted Door 1 Ferry Building #3, Ferry Building Marketplace, San Francisco, CA

用餐完畢,我傳了以下簡訊給我妹妹,抱怨味道不地道。

對於我的抱怨 — 比不上越南正宗口味,我妹一針見血地回道:”No duh” (意:廢話)

哈哈,正答。

 

 

可是我還真的不知道吃了這麼多碗越南牛肉河粉之後,為什麼美國的牛肉河粉比不上越南那一碗呢?美國也有大量越南移民,做的牛肉河粉也地道。再者,像 The Slanted Door 這樣的高級餐廳所使用的食材價錢可能都比我那一碗 75 美先牛肉河粉貴上不知幾倍。

那碗令我朝思暮想的越南牛肉河粉(閱讀《越南飄香》),其讓我念念不忘的魔力從何而來?

難忘的…

是色?香?還是味?
是一個人坐上摩托車 taxi 跑去鮮少有遊客前往的第四區?
是眼大肚也不小地把傳統市場一條街從頭吃到尾?
是發現比手畫腳也能溝通,像當地人一樣內行地另外叫一碗加蛋生牛肉片清湯?

un pho gettable總之,這漾溢羅勒芬香的城市 un-PHO-ghettable!

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