雞也瘋狂,天天四星廚餘

黑心食品氾濫,人心惶惶,越來越多人選擇天然・有機・小農。連雞也不例外。

根據紐約時報報導,一所位於 Pennsylvania 的孟諾教派農場嘗試用紐約著名四星餐廳廚餘來當雞飼料。沒錯,這些要價不菲的高級餐廳如:Per Se、Daniel、Gramercy Tavern、the Modern、David Burke Townhouse 把用剩的蔬菜、果皮和隔夜麵包免費送給農場飼養的 220 隻雞。

下圖:雞吃四星餐聽美食,肉質更美味

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高級餐廳使用的食材也是新鮮,有機天然,而用這些高級食材飼養出的雞據說肉質鮮美柔嫩,好吃的不得了。

農場表示接下來希望能夠幫雞群建立獨立雞舍,每家餐廳有自己的雞群。如此,餐廳甚至可以選擇用什麼食材喂食。主廚 David Burke 說希望能夠實驗看看能不能用食材影響雞肉味道 — “如果用薑、檸檬當飼料,說不定會養出肉質有薑和檸檬味的雞”。

Listen, if the chickens ate ginger and lemon, you would have a gingery, lemony chicken, I think.

哈,那其它組合 — 香菇、南瓜籽、無花果、蘋果,又是什麼味道?

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